나 대학교 때 자기관리를 빡시게 하는 동기들이 했던 행동 중 신기했던게 '밀가루 안먹기'이다. 밀가루는 그간 참 많은 해악(?)들의 원인으로 지목되어 왔는데 실제로 피부트러블이 생겨서 병원에 가도 의사들은 밀가루 끊고 짜고 매운 음식 먹지말라하고....배아파서 가도.. 밀가루 끊고 짜고 매운 음식 먹지말라하고...눈아파서 가도 밀가루 끊고 짜고 매운음식 먹지 말라하고... 무슨 처방이 복붙한것 마냥 비슷한데 그 중에 꼭 밀가루 음식에 대한 경고가 있다.... 실제로 밀가루에 관련된 질병이 있긴 있다. 셀리악병이라고 밀가루에 포함되어 있는 단백질 '글루텐'을 항원으로 인식해서 일어나는 알레르기 반응으로 자가 면역질환으로 알려져 있다. 밀가루를 섭취하면 밀가루속 글루텐이 작용해서 소장에 염증이 일어나 장내 ..
